Crema de ahuyama con jengibre

Ingredientes para 6 porciones :
2 libras de ahuyama
Jengibre al gusto. Este condimento es picante.
Sal
1 ½ litros de agua
1 cucharada de aceite

Preparación:

Pelar y rallar el jengibre,

agregar al aceite caliente y dejar que dore, permitiendo que libere su sabor.

Adicionar el agua y la ahuyama en cubos grandes con cáscara.

Cocinar por 10 minutos. Licuar.
Servir adornada con perejil, o crema de leche o papas en fósforo.