Ensalada verde

Ingredientes:
Lechuga batavia cortada en trozos con la mano, tomate en rodajas, pimentón en julianas y rábano rallado con cáscara.

Vinagreta:

El jugo de 2 limones grandes

La misma cantidad de acite, preferiblemente de oliva

Un toque de pimienta

Sal al gusto

1 cucharada de miel de abejas

Cilantro finamente picado al gusto.

Batir todo esto y agregar a la ensalada.

Menú: ensalada verde, papa criolla, arroz integra y estofado de gluten.

Papas criollas

Ponga en una olla las papas limpias sin pelar.
Agregue 1/4 de taza de agua, orégano suficiente y a fuego alto hasta que el agua comience a hervir.
Enseguida tape y baje el fuego al minimo. Remueva ocasionalmente hasta que estén cocidas.

Apague el fuego y agregue un chorrito de aceite. Sirva caliente como acompañante.

Arroz Integral

Ingredientes

2 tazas de arroz integral

4 tazas de agua

Sal al gusto

Hojas de laurel

Poner la olla a fuego alto y comenzar a tostar el arroz. Cuando esté muy caliente, bajar el fuego y dejar dorar removiendo ocasionalmente.

Cuando el arroz esté dorado, agregar el agua y la sal y mezclar muy bien, tapar dejar hervir y luego poner en bajo.

Opcionalmente se pueden poner unas hojas de laurel.

Dejar que seque, aproximadamente 45 minutos. Remover y si en ese momento en el fondo de la olla no ves agua, agregar 1/4 de taza de agua caliente.

En 5 minutos más tienes un delicioso y nutritivo arroz integral.